Jirka Zajíček
Head Chef
Kreativita, humor a chuť experimentovať to sú ingrediencie, bez ktorých by Jirka nevaril. V jeho rukách sa tradičné lokálne suroviny menia na moderné kreácie, ktoré vás dokážu prekvapiť aj odrovnať. Inšpiráciu hľadá v prírode, v sezónnosti a v nečakaných kombináciách chutí. Každý chod jeho menu má príbeh, ktorým vás prevedie od prvého sústa až po posledný dúšok.
“
Varenie je pre mňa hra. A každá hra by mala mať svoje tempo, gradáciu a moment prekvapenia.
Jirka Zajíček
Honza
Sous Chef
Jirkova pravá ruka v kuchyni. Stará sa o to, aby bol každý detail jedla dokonalý a každý chod pripravený načas. Viac o Honzovom kulinárskom príbehu už čoskoro.
“
Keď sa varí, tak sa aj premýšľa. Niekedy o jedle, niekedy o zmysle života…. a niekedy len o tom, kto umyje riad.
Jan Jati
Lucka
Restaurant manager
Usmieva sa, aj keď orchestruje dokonalý servis pre plnú sálu hostí.
Je tvárou, ktorá vás sprevádza večerou a zabezpečuje, aby každý pohár, tanier a chod dorazili presne tak, ako majú.
Manažment reštaurácie vníma ako spojenie precíznosti a emócie.
Každý večer je pre ňu ako predstavenie s energiou, ladnosťou, úsmevom a dôrazom na detail, ktorý si hostia zapamätajú. V ARTE vytvára spolu s tímom večere s dušou, ktoré rozprávajú ich spoločný príbeh.
Verí, že skutočný fine dining je o emócii, harmónii servisu a pocite výnimočnosti, ktorý zostáva ešte dlho po poslednom chode.
“
Zážitok sa rodí v detailoch – od privítania až po posledný dojem. Každé privítanie je začiatkom príbehu, ktorý si hostia odnášajú so sebou.
Lucia Zemanovičová
Ľudia v zákulisí
Za otvorenou kuchyňou stojí tím, ktorý vie, že zážitok sa tvorí spoločne. Kuchári s citom pre detail a čašníci, ktorí vnímajú rytmus večera a v pravý moment sú tam, kde ich práve potrebujete. Spoločne sme zohratý tím, ktorý vníma večeru v ARTE ako malé predstavenie a vy ste jeho hlavnou hviezdou.
